Cantina Tramin – Sauvignon 2023

Sauvignon is een wereldreiziger. Vanuit zijn Franse oorsprong heeft de druif overal ter wereld zijn weg gevonden. Toch zijn er maar weinig gebieden waar de expressie van deze druif volledig tot zijn recht komt. Alto Adige is echter zo’n gebied. De bergachtige omgeving met grote temperatuurswisselingen tussen dag en nacht zorgt ervoor dat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.
 
De Sauvignon van Cantina Tramin is strogeel van kleur, maar heeft ook heel duidelijke groenige reflecties. De wijn heeft intense en bloemige aroma’s, met duidelijke groenige impressies van brandnetel en vlierbes, gevolgd door wat kruisbessen en groene paprika. In de mond is de wijn heerlijk fris en levendig, met een mooi delicaat zuurtje.
 
De druiven komen van de wijngaarden van Montagna en Tramin, welke op een hoogte tussen 350 en 500 meter liggen. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei en grind. De druiven worden eind september handmatig geoogst en meteen zacht geperst. Fermentatie en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks.
 
De Sauvignon is heerlijk als aperitief, maar matcht uitstekend bij asperges, zeevruchten, kreeft en bij gerechten met licht gekruid wit vlees.