The Juice Asylum

Een knetternieuw initiatief, in 2016 gestart in het hart van de Toscane: the Juice Asylum. Wijnmaker Alessio Guidi omschrijft zijn filosofie als volgt: “Als een fanaticus voor alles wat interessant, eigenzinnig en terroirgedreven is, heb ik het idee omarmd om wijn een experimentele speeltuin te geven waarin het natuurlijke element wordt aangemoedigd, in plaats van te worden ontkend of in een inrichting (asylum) te worden gestopt”.
 
Daarom werkt The Juice Asylum volledig biodynamisch, worden er zo min mogelijk interventies gepleegd, wordt er niet gefilterd en worden er geen sulfieten toegevoegd.
 
Alessio Guidi maakt tot dusverre maar één wijn. Maar het ligt in de lijn der verwachting dat hij blijft experimenteren. Dit experiment is in ieder geval uitermate geslaagd!