Romaldo Greco – Vivo Salento Primitivo 2019

Primitivo is een autochtone druif uit Puglia, die genetisch gelijk is aan de meer bekende Zinfandel druif uit Californië. De naam Primitivo komt voort uit het feit dat deze druif een van eersten is die rijpt. De geschiedenis van de Primitivo gaat duizenden jaren terug naar de Feniciërs, die in Puglia voet aan wal zetten. Volgens een legende zou dit de wijn zijn die door Jezus Christus werd gebruikt bij het Laatste Avondmaal, maar bewijs is hier uiteraard niet van.

Proefnotitie
De Vivo Primitivo van Romaldo Greco is robijnrood van kleur, met purperen nuances. De geur is intens fruitig, met tonen van rood fruit, frambozen en bessen. De smaak is zacht en warm, met een mooie balans en fluweelzachte tannines. De afdronk is aanhoudend lang.

Wijngaard
De druiven van de Vivo Primitivo komen van de circa 15 jaar oude druivenstokken rond Seclì. De bodem heeft een medium textuur met een hoog kleigehalte. De druiven worden begin september met de hand geoogst in kleine manden om de druiven niet te beschadigen. 

Vinificatie
De druiven van de Vivo Primitivo worden gekneusd en ontsteeld. Na de schilweking vindt de vergisting plaats gedurende 15 dagen in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in roestvrijstalen tanks.

Wijn/spijs
De Vivo Primitivo is een mooie wijn voor alledag. Maar zeker ook lekker met pasta’s of rood vlees.