Pusole – Pusole Cannonau di Sardegna 2017

Cannonau is de lokale Sardijnse naam van de bekende Rhône-druif Grenache. Toch is de druif van oorsprong geen Franse druif, maar komt ze vermoedelijk uit Aragon in Spanje, waar ze voorkomt onder de naam Garnacha. Cannonau levert donkerrode, volle wijnen op, die vaak hoge alcoholpercentages bereiken.

De Cannonau di Sardegna van Azienda Agricola Pusole is intens robijnrood van kleur. De geur is fruitig en bloemig met expressieve aroma’s van aardbeien, granaatappel en bramen met in de achterhand wat bloemige tonen van geranium en viooltjes. Ondanks de strakke aanzet is de wijn zacht van smaak, met een duidelijke harmonie naar de geuren en een volle body, mooie zuurtjes en zijdezachte tannines in de afdronk.

De druiven van deze Cannonau komen van de circa 15 jaar oude druivenstokken in Ogliastra, nabij de kust. De bodem bestaat grotendeels uit kleigrond met granieten sedimenten. De druiven worden begin september met de hand geoogst.

De druiven van de Cannonau worden vergist zonder temperatuurcontrole, door toevoeging van een zogenaamde pied de cuve, een papje van geplette druiven waarvan het sap is gaan gisten door contact met de natuurlijke gisten van de schillen. Na vergisting rijpt de wijn vervolgens circa 18 maanden in gebruikte eikenhouten vaten.

De Cannonau di Sardegna van Pusole is een frisse wijn, die standalone gedronken kan worden. Bij pasta’s met rode sauzen, gerechten met varkensvlees en zachte kazen stijgt deze wijn boven zichzelf uit.