Prà - Otto Soave Classico 2021

De Garganega-druif, het hart van Soave Classico, gedijt perfect op de vulkanische heuvels rond het dorp Soave. Deze bijzondere bodem geeft wijnen een herkenbare minerale spanning en finesse. De Otto Soave Classico 2021 van Prà laat dit terroir karaktervol en puur spreken, in een stijl die zowel klassiek als modern fris is.

In het glas toont de wijn een bleekgele kleur met groene reflecties. De neus opent met aroma’s van witte perzik, groene appel, citrusbloesem en subtiele florale tonen van meidoorn en jasmijn. Het mondgevoel is verfrissend en levendig, met smaken van gele perzik, limoen en een fijne minerale toets afkomstig van de vulkanische bodem. De body is licht tot medium, de zuren zijn sprankelend maar elegant, en de afdronk is zuiver, droog en aanhoudend.

De druiven komen van de steile hellingen van Monteforte d’Alpone, waar de vulkanische grond rijk is aan mineralen. De oogst gebeurt volledig met de hand om de frisheid en aromatische zuiverheid van de Garganega te bewaren. Na een zachte persing vergisten de druiven in roestvrij staal op lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne lie, wat textuur en subtiliteit toevoegt zonder het frisse karakter te verliezen.

Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche, lichte pasta’s en frisse salades.