Kurtatsch - Sauvignon Kofl 2020

De Sauvignon Blanc Kofl 2020 van Kellerei Kurtatsch toont de precisie en elegantie die dit coöperatieve wijnhuis uit Zuid-Tirol tot de top van Alto Adige brengt. De druiven komen uit de hooggelegen wijngaarden van Penon en Kofl, op 450 tot 600 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan uit kalkrijke dolomiet en grind, wat zorgt voor spanning, frisheid en een uitgesproken minerale toon in de wijn.

Na de handmatige oogst volgt een zachte persing en fermentatie deels in roestvrij staal en deels in grote houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn circa 12 maanden op de fijne lie (‘sur lie’), wat zorgt voor complexiteit en een romig mondgevoel zonder verlies aan frisheid.

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. In de neus kruisbessen, limoen, kiwi, vlierbloesem en salie. In de mond strak en energiek, met levendige zuren, sappige fruittonen en een lange, mineraal getypeerde afdronk. Een Sauvignon Blanc met diepte en elegantie, typerend voor de koele hoogten van Alto Adige.

Heerlijk bij witte asperges, geitenkaas, sushi, schaal- en schelpdieren of lichte visgerechten. Serveer op 10–12 °C.