Colle Uncinano – Cruèn 2015

Cruèn is een van de meest onderscheidende wijnen van Colle Uncinano, gelegen in de heuvels rond Spoleto. Deze cuvée is opgevat als een moderne interpretatie van de klassieke Umbrische rode wijn. De blend bestaat uit Sagrantino en Merlot. Het resultaat is een krachtige maar elegante wijn met een duidelijk streekkarakter.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van zwarte kers, pruim, bessencompote en viooltjes, gevolgd door kruidige tonen van laurier, peper, zoethout en lichte tabak. In de mond is Cruèn vol en harmonisch, met een medium tot volle body, rijpe, afgeronde tannines en een levendige zuurgraad. Smaken van donker fruit, cacao, leer en mediterrane kruiden leiden naar een lange, evenwichtige afdronk.

De druiven worden handmatig geoogst op de glooiende heuvelpercelen van Spoleto. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en middel-lange maceratie om kleur en structuur te behouden. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in barrique, wat zorgt voor zachtere tannines en extra aromatische complexiteit. Na botteling rust Cruèn nog enkele maanden op fles.

Heerlijk bij lamsvlees, ossobuco, paddenstoelen, pasta met wildragù en gerijpte harde kazen.