Braida – Langhe Bianco Il Fiore 2021

Het huis Braida di Giacomo Bologna uit Rocchetta Tanaro is wereldwijd bekend als de Barbera-pionier van Piemonte. Minder bekend, maar minstens zo verfijnd, is hun witte parel: de Langhe Bianco Il Fiore. Deze wijn combineert de internationale klasse van Chardonnay (70%) met de autochtone elegantie van Nascetta (30%), een zeldzaam wit druivenras dat enkel in Piemonte voorkomt.

De wijn heeft een heldere strogele kleur met groene reflexen. In de neus tonen van rijpe perzik, meloen en citrus, aangevuld met florale nuances en een minerale toets. In de mond droog, levendig en verfijnd. De zuren zorgen voor een energieke frisheid, terwijl de structuur en het fruit mooi in balans blijven. De afdronk is lang en elegant.

De druiven komen van wijngaarden op circa 400 meter hoogte in de Langhe. Na handmatige oogst volgt een zachte persing en gisting op roestvrij staal. De wijn rijpt enkele maanden op de droesem voor extra diepte en rondheid. Er is geen houtrijping toegepast, zodat de wijn zijn pure, frisse karakter behoudt.

Uitstekend als aperitief of bij lichte gerechten. Combineert prachtig met gegrilde vis, wit vlees, risotto met groente of pasta met roomsaus.