Romaldo Greco - Duodecim Salento Negroamaro Rosato 2020

Negroamaro is een autochtone druif uit de Salento. De naam Negroamaro wordt door velen letterlijk vertaald als ‘zwarte bittere’. Maar mensen die de Negroamaro als wijn kennen, weten dat dit niet de juiste vertaling kan zijn. Negroamaro is namelijk verre van bitter. De werkelijke oorsprong ligt in een Griekse wijn, 'maru’ genaamd. Een lokale wijn van de Negroamaro, een zeer donkere druif, leek erg op deze ‘maru’ en de naam Negroamaro, zwarte ‘maru’, was geboren. Negroamaro is doorgaans een rode wijn, maar er worden ook mooie rosé’s van gemaakt.

De Duodecim Negroamaro Rosato van Romaldo Greco is rozerood van kleur. De geur is fris, fruitig en wat bloemig met aroma’s van kersen, granaatappel en framboos, ondersteund door tonen van rozen en viooltjes. De smaak is fruitig en rond, enigszins mineraal met een heerlijke frisheid en vol sap. Een prachtige zomerse rosé.

De druiven van de Duodecim komen van de circa 15 jaar oude druivenstokken rond Seclì. De bodem heeft een medium textuur met een hoog kleigehalte. De druiven worden medio september met de hand geoogst in kleine manden om de druiven niet te beschadigen. 

De druiven van de Duodecim worden gekneusd en ontsteeld en ondergaan een schilweking van 12 uur voor de extractie van smaak en kleur. De vergisting vindt gedurende 15 dagen plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 4 maanden in roestvrijstalen tanks.

Duodecim is een fruitige, sappige rosé voor een mooie zomerdag. Bij een mooie BBQ komt deze Negroamaro Rosato uitstekend tot zijn recht.